Giorgi Wines | Barbera - Giorgi Wines
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Barbera

O.P. Doc

barbera

TIPOLOGIA

Barbera frizzante DOC.

ZONA DI PRODUZIONE

Oltrepò Pavese.

UVE

Barbera 100%.

RESA PER ETTARO

90 q.li/ha.

VINIFICAZIONE

Le uve vengono raccolte a mano nella seconda decade di settembre.
Dopo la pigiadiraspatura, la fermentazione avviene in vinificatori
automatizzati con macerazione delle uve a 28°-30°c. per 8 – 10 giorni.
La fermentazione malo lattica è completamente svolta.L’affinamento
è di 6 mesi in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La
presa di spuma avviene per rifermentazione in autoclave.

GRADAZIONE ALCOOLICA

12 % vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Visive
Di colore rosso rubino carico con riflessi violacei e porpora.
Olfattive
Intenso ed elegante con sentori fruttati di ciliegia e frutti di bosco.
Gustative
Asciutto, suadente, buona la persistenza con un’ equilibrata nota
tannica.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

16° – 18°C.

ACCOSTAMENTI

Salumi, primi piatti, brasati, stufati e formaggi a pasta dura.