Barbera DOC fermo
Oltrepò Pavese
Barbera
90 q.li/ha
12,5% vol.
La raccolta delle uve viene fatta in cassetta a fine Settembre. Viene
eseguita una pigiadiraspatura, il mosto fermenta in vinificatori
di acciaio inox, con rimontaggio automatico, dove avviene una
macerazione con le buccie per 12/14 giorni ad una temperatura di
26/28°C. La fermentazione malolattica è svolta in barriques dove si
affina per circa 3 mesi
Visive
Colore rubino carico.
Olfattive
Fine ed intenso con note fruttate.
Gustative
Equilibrato e di buona struttura.
18°- 20°C.
Salumi, primi piatti con sugo di carne, brasati e stufati.
Contiene solfiti