Vino spumante di qualità Metodo Charmat V.S.Q.
Oltrepò Pavese
70 q.li/ha.
11% vol.
La raccolta viene fatta in cassetta verso la fine di Agosto e ai
primi di Settembre.Viene eseguita una pigiadiraspatura soffice, il
mosto così ottenuto viene mandato a fermentare a temperatura
controllata (18°C) in serbatoi di acciaio inox.
La presa di spuma avviene in primavera in autoclave, qui il vino
rimane in affinamento sui propri lieviti per minimo sei mesi per una
completa maturazione.
Visive
Colore paglierino scarico perlage fine e persistente.
Olfattive
Bouquet fine ed elegante con sentori di fiori bianchi e mela.
Gustative
Elegante equilibrio di sapori
6°- 7° C
Aperitivo per eccellenza. Ottimo per piatti a base di pesce e crostacei.
Contiene solfiti