Rosso igt prov di Pavia.
Oltrepò Pavese.
Pinot Nero e Barbera.
60 q.li/ha
13,5% VOL
La raccolta delle uve viene fatta in cassetta a fine Settembre. Viene eseguita una pigiadiraspatura, il mosto fermenta in vinificatori di acciaio inox, con rimontaggio automatico, dove avviene una macerazione con le bucce per 12/14 giorni ad una temperatura di 26/28°C. La fermentazione malolattica è svolta in barriques dove si affina per circa 6 mesi. Un ulteriore affinamento avviene in bottiglia per un periodo di 6 mesi.
Visive
Rosso rubino.
Olfattive
Di grande complessità con spiccate note di frutta rossa matura e sfumature speziate.
Gustative
Grande equilibrio, vellutato, di buona persistenza e struttura e con una fibra tannica morbida ed evoluta.
18° – 20° C.
Carni in genere, in particolare cacciagione da piuma.